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作者簡介團購熱門產品超值推薦網拍熱門產品張遠昌網路熱銷產品2019熱銷產品暢銷排行 《物流世界》雜誌社主編,亞太(香港)物流發展戰略研究中心研究員,美國註冊物流師、CTL特約講師。長期關注互聯網發展,主編有物流經理人實務叢書《搜主義——尋找Google的成功策略》、精選優惠《電子商務與資訊管理》等6冊,著有《裂變:中國企業的突圍和走向卓越之路》、《姚明式營銷》等。

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  • 出版社:一言堂   
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  • 出版日期:2007/04/11
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



日本「擺盤魔法師」 巧手下料理變藝術品
日本連鎖飯店集團「星野東京」主廚,在料理界有「擺盤魔法師」封號,他的代表作叫做「五味」,從前菜到甜點宛如藝術品創作,現在有一名菜鳥廚師跟在他身邊拜師學藝,就為了學到這項獨門絕活。

他是日本料理界「擺盤魔法師」濱田統之,2013年曾在有「料理界奧運」之稱的法國世界烹飪大賽中摘下銅牌,而他現在的身分,是日本連鎖高檔飯店,星野集團分店「星野東京」的主廚,巧手擺出一道道宛如藝術作品的擺盤。

「星野東京」主廚濱田統之:「因為擺盤是必須,直接用一招吸睛的事,說會讓顧客當下定生死也不為過。」

主廚招牌擺盤代表作,就屬這道「五味」,從前菜、湯品、主菜、甜點,一共有五道料理,全放在圓形器皿上,是主廚的嘔心瀝血之作。

「星野東京」主廚濱田統之:「能擺出這五道覺得很有意思最新CP值超高,如果過了一段時間,還會被說很有趣的話,那才是最棒的。」

20歲的原野修輔,進入「星野東京」第二年,把握絕佳機會在大師級主廚身邊拜師學藝。距離試吃會還有三天時間,一行人跟著主廚來到新潟山區尋找山菜。

「星野東京」廚師原野修輔:「完全沒有苦味,非常新鮮,這個好吃,這個是山裡的寶藏,哈哈。」

之後帶著山裡的野菜回到飯店。

「星野東京」主廚濱田統之:「這是山產『九眼獨活』,這是『醃九眼獨活』喔。」

主廚展現獨門絕活,進行華麗擺盤。

「星野東京」主廚濱田統之:「山裡的風景進入腦海裡,對我而言因為是山菜,總覺得一定得像這樣擺盤。」

山裡的風景,透過主廚巧手,變成了餐桌上的美景佳肴,讓人驚呼讚嘆。

「星野東京」廚師原野修輔:「是另一個次元,別的次元。」

決勝負時刻前夕,弟子使出渾身解數。

廚師原野修輔vs.廚師:「可以品嘗出是淺蔥。(是嗎?好吃!) 真的好吃。」

這五道山菜放在絕美圓盤上,底下還有古色古香的木製長條,山菜宛如在森林裡重生,這道自信之作,外觀讓主廚們點頭滿意,至於味道。

「星野東京」主廚濱田統之:「有些許香芹,掉進了麵包屑周圍,這樣已經很厲害了,修正這個地方,然後如果能展現更多,『九眼獨活』的綠意的話,就會更棒了。」

料理界菜鳥初試啼聲還得再多加努力精進,這條廚師之路,未來肯定還有更多試煉和挑戰。


 別以為喝2瓶啤酒沒什麼 腦部就像整晚沒睡


(中央社記者張茗喧台北12日電)有人認為小酌幾杯沒什麼,只要沒超過酒測值就能照常開車,其實大錯特錯。醫師表示,2瓶啤酒下肚,腦部和整晚沒睡一樣疲勞,酒精會傷及腦部導致大腦萎縮,嚴重甚至可能失智。

媒體報導,法務部擬以酒測值每公升0.75mg作為酒駕殺人罪與一般公共危險罪的門檻,引發各界討論。

很多人都知道酒後不開車,但喝酒會對腦部造成什麼影響,卻不是人人都明白。

馬偕醫院精神醫學部主任方俊凱今天受訪時表示,酒精下肚後,會透過胃部吸收並送到肝臟代謝,肝臟代謝不完的酒精就會送到腦部,酒精進入腦部後會強化「抑制神經」,抑制人的理性功能,讓人平靜、想睡覺,但喝多了則會造成反效果,使人變得亢奮。

根據現行酒測值標準,2瓶啤酒下肚就會超過0.25mg標準,這時腦部就會感到疲勞,就像是一整個晚上都沒睡覺,加上台灣人愛拚酒,經常在短時間內猛灌2、3瓶啤酒,肝臟根本來不及代謝,對腦部影響更大。

方俊凱指出,酒精對於腦部的影響,最初可能只是注意力不集中,漸漸會無法注意到身旁的人在做什麼,再嚴重一點可能會忘記怎麼過馬路、忘記踩煞車,最糟糕的就是想睡覺,因此酒後開車自然容易出車禍。

他解釋,代謝酒精的速度之所以因人而異,主要是酒精必須透過體內的酵素「脫氫酶」分解成二氧化碳和水,但每個人體內的酵素濃度不同,代謝速度也不同。

過去研究顯示,華人代謝酒精的速度本來就比西方人來得慢,而體內酵素濃度低的人,代謝速度就更慢,因而出現許多前一天喝酒、隔天才被抓的「隔夜酒」超標案例。方俊凱說,他還曾遇過患者喝完酒的48小時過後,仍然被驗出酒測值超標,這很可能就是本身代謝慢又喝太多的後果。

除了酒後駕車恐傷及他人,喝酒本身還會傷及腦部。方俊凱強調,每天喝1到2瓶啤酒或是1到2杯烈酒,短短半年就可能對腦部造成傷害,長久下來會導致大腦萎縮,嚴重還可能導致失智症。

「腦袋都喝到壞掉了,當然很難認真思考」,方俊凱說,馬偕一年收治超過300名酒癮者,很多酒癮者早已喝上癮,不斷重複酒駕、挨罰,還是無法控制地繼續喝,不僅傷害他人寶貴性命,也傷害自身健康,若是身旁家人、朋友已經到了必須天天喝酒,沒人揪也想喝的狀況,應儘速就醫治療酒癮。

方俊凱認為,若修法將酒測值超標認定為殺人罪,或許有點太過強烈,但也反映民眾對於酒後駕車的厭惡感已經到了很難容忍的地步,建議政府應強制終身吊銷酒駕慣犯的駕照,規定連車都不能買,避免酒駕致死事件再次發生。

飲酒過量有害健康,酒後請勿開車。(編輯:方沛清)1080212

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