【限時下殺】服務業關鍵成功因素搶先看
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商品訊息描述: 本書在方法論上，作者援用「江浙學派」實學取向的實踐精神為主要之研究精神，以台灣的服務業作為研究對象下殺，研究的主題為「關鍵成功因素」，在第二章的文獻探討中，對既有的32篇研究文獻進行了「後設分析」，發現多數的研究多是引用西方的理論架構，其結果與作者本身的實踐經驗有所不同，尤其在「領銷售排行榜導者」這個影響因素上，似乎沒有得到足夠的認同；於是本書提出了質疑：所引用的理論架構可能已經決定了研究結果？因此，本書決定採用更貼近實踐取向的方法論來進行。
第三章是本書的「方法論」，文中介紹了南宋以來「江浙學派」的興革，並採用典籍文本再呈現與西方學術對話的方式。其中引用了東西方、古今之文獻，包括：亞里斯多德的實踐智慧（phronesis）、當代實踐取向的詮釋學、行動科學與行動研究、英國洛克古典經驗主義傳統的行動學習；來論述「江浙學派」實學取向的實踐精神，以及其「本體論與知識論」之立場；並提出以「融會中西、貫穿古今、通經致用」為概念的「實踐的實證主義」方法論。
在「實踐取向」的不能不逛方法論之下，第四章先採用以「實踐專家」（十年經驗或經理∕店長級以上）為主的一連串「主位取向」深度訪談、焦點團體之質性探索研究。最後提出：「領導者」、「市場商機」、「人才團隊」、「行銷策略」、「產品價值」及「顧客滿意」這六個服務業關鍵成功因素，以及「內、外在因素」、「六力因素」兩種理論模型，以及六因素的「簡化模型」。
在「先質性探索、後量化驗證」的研究典範下，第五章是以353份實踐專家熱銷產品的有效問卷，進行「結構方程模式」（SEM）之驗證型因素分析及路徑模型檢驗，證實了先前的質性探索之「初始模型」完全可以成立；同時再根據理論的「資料模型」進行「模型優化」，在因素越少越關鍵的考量下，排除了「市場商機」，最後提出：「領導者」、「人才團隊」、「行銷策略」、「產品價值」及「顧客滿意」這五個服務業關鍵成功因素，以及經過驗證的「台灣服務業KSF五力模型」。最後，作者將繼續秉持實踐取向的精神，持續不斷的進行「實踐」與「研究」。
好物分享作者簡介黃鴻程大力推薦
英國最新出版雪菲爾科技大學人力資源研究所碩士。
現任南亞技術學院企業管理系專任講師。
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商品訊息簡述:
作者： 黃鴻程
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
歐盟劃紅線警告 不許川普制裁進口車 | 全球財經 | 全球 | 聯合新聞網
歐盟27日表示，將反對美國對歐搶購CP值爆表洲進口車或汽車零組件發動任何形式的抵制，凸顯跨大西洋貿易爭端未來風險將擴大的疑慮。彭博資訊報導，歐盟貿易高層反對川普月初提議調降歐盟對美進口車輛的配額，川普聲稱該出貨量將威脅國家安全。. } }); } 川普已在17日宣布，將延後180天決定是否對汽車加徵25%關稅，但說「需要透過降低進貨量改善國內競爭狀況」，並指示美國限時下殺團購人氣商品貿易代表賴海哲搞定歐盟與日本。然而，自動限制出口違背世界貿易組織（WTO）的規定。瑞典貿易部長林德（Ann Linde）27日在歐盟總部說：「我們百分之百反對」，並獲得法國外交部長勒穆安呼應，表示歐盟28個成員國將尊重WTO規範。這個爭端可能導致歐盟和美國計劃消弭區域內所有工業產品關稅的構想化為泡影，同時瓦解去年7月雙邊達成的停火協議。美國對歐洲進口車課徵關稅的可能性提高，歐盟也將祭出關稅反制。美國去年對全球向美進口的鐵和鋁分別課徵25%和10%關稅，作為回應，歐盟對價值28億歐元（31億美元）的美國商品加徵25%關稅。根據歐盟委員會，若美國對所有進口車課徵25%關稅，將使歐洲進口車在美國的標價增加1萬歐元。林德說：「我們希望關稅永遠不會落實，否則這將衝擊瑞典和歐洲汽車業，堪比災難。」歐盟高層27日表示，將反對美國對網路人氣商品top10特賣會歐洲進口車及零組件任何形式團購熱門產品網路熱賣產品的制裁。路透 分享 facebook
鮮魚取代餃子皮 饕客大啖韓式宮廷菜「魚餃」
朝鮮時代的宮廷料理，會把新鮮的魚肉拿來當餃子皮，包成「魚餃」品嘗。而這道料理現在在京畿道富川也吃得到，因為作法十分費工，吸引不少民眾慕名而來，品嘗朝鮮貴族才吃得到的好滋味。
主廚：「這個水餃外皮並非用麵粉做的，而是用魚肉做的，取用魚肉的『魚』字，稱為『魚餃』。」
這道魚餃料理，曾是朝鮮時代的宮廷菜，雖不需要昂貴食材，卻十足考驗刀工，因為若是魚肉切得太厚，不僅無法達到水餃「皮薄料多」的標準，還容易爆開，影響美感，因此用來取代水餃皮的魚肉，便是左右料理成敗的關鍵。
主廚：「就是這個，鮸魚沒有腥味，嘗起來肉質軟嫩帶有甜味，魚皮上的顏色還很鮮豔，這代表很新鮮。」
老闆坦言，開發料理時，試過許多種魚肉，鮸魚無論是在肉質，還是鮮度都最符合「魚餃」口感。
主廚：「入口瞬間若嘗到腥味，就算餃子內餡做得再好吃，仍是吃不下去，使用過各式各樣的海鮮，紅肉的活魚腥味較重，會影響風味，白肉活魚中則『鮸魚』最棒。」
有了新鮮鮸魚當餃子皮，對於餃子內餡，只要求當季、新鮮。
主廚：「這個『春白菜』燙熟後味道清甜，所以我取代高麗菜，在這個時節會使用它。」
把各種新鮮時蔬切成碎末，再加入絞肉、烏賊還有牡蠣提鮮，再在準備就緒的魚肉水餃皮上，撒上這個白色粉末。
主廚：「這個是太白粉，若在魚肉上直接放上餃子餡料，有可能會掉出來，為了增加黏著力，這個太白粉能扮演黏著的角色。」
最後再放進蒸籠，炊煮10分鐘。
主廚：「一開始蒸的前3分鐘要用大火，等到受熱達到一個狀態，再調降火量，如果從頭到尾都用大火蒸，魚肉容易膨脹，還有太熟的話肉汁都跑掉了。」
用完美火侯鎖住肉汁，現代版的「魚餃」，吸引饕客慕名而來。
民眾：「裡頭的餃子餡和外皮一起吃，十分有嚼勁也很好吃，慢慢地嘴中融化很美味。」
品嘗到鮮美「魚餃」的同時，還能感受到主廚的用心，也讓這道宮廷「魚餃」大受歡迎。
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